目前，大锅菜1000例菜谱目录的话题当下热度很高，同样对于大锅菜谱600例大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

大锅菜1000例菜谱目录(大锅菜谱600例)

导读目录：

食堂大锅菜菜谱大全经典？

地三鲜，西红柿沙鸡蛋，海米烧冬瓜，香菇油菜，红烧豆腐，大葱包羊肉，红烧带鱼，红烧排骨，木樨肉，红烧茄子，肉片烧茄子，肉片炒黄瓜，冬瓜丸子汤，干炸小黄鱼，干炸带鱼，炸丸子，芫荽爆里脊丝，溜肉片，小白菜氽丸子，菠菜炒粉条，素炒胡夢ト片，火爆腰花，麻辣豆腐，白菜豆腐汤。

食堂大锅菜菜谱？

大锅菜可以有七八十人左右，刚好符合大锅菜的数量。如果是建筑工人，可以量大一点菜谱可以准备三荤三素一个汤供选择，红烧大排、红烧葱烤鲫鱼、麻婆豆腐，三素为：什锦炒素、番茄炒鸡蛋、凉拌海带丝，榨菜蛋汤。价格要实恵、每天可以翻菜单不重样。

80人食堂大锅菜菜谱及做法？

主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

*** 步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可

【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法？

这道菜名为：大锅菜、 大锅菜的主要材料如下：需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。

大锅菜做法如下： 首先将切成白菜块、海带丝、粉条需要用开水把面条煮软，捞出， 先把锅炒热再倒入调和油，六成热的时个再把肉片和葱花放入锅里面炒，炒到一定的时间有葱香味了、即可把豆瓣酱后、再翻炒一下就出味了、将白菜块、海带丝，粉条等放入锅里面翻炒后放一点水就行了，将水煮开后即可以放入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐干、小火焖15—20分钟就可以出锅了。

5000人学校食堂大锅菜经典菜谱？

地三鲜，西红柿沙鸡蛋，海米烧冬瓜，香菇油菜，红烧豆腐，大葱包羊肉，红烧带鱼，红烧排骨，木樨肉，红烧茄子，肉片烧茄子，肉片炒黄瓜，冬瓜丸子汤，干炸小黄鱼，干炸带鱼，炸丸子，芫荽爆里脊丝，溜肉片，小白菜氽丸子，菠菜炒粉条，素炒胡夢ト片，火爆腰花，麻辣豆腐，白菜豆腐汤。

医院食堂大锅菜经典菜谱？

传统大锅菜的做法

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色

9.下土豆和香菇翻炒2分钟

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心

13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)

14.出锅前调入拌好的香菜即可食用

四百人食堂大锅菜菜谱？

顿土豆块，白菜炖粉条，白菜炖豆腐，韭菜疙瘩汤，这些都是比较常见的食谱，这些食材也比较实惠，一般大锅饭，我们都可以讲究经济实惠，400人的大食堂一般都是工厂性质的，人比较多，在控制好成本的前提下，也要注重营养，多吃一些新鲜的蔬菜有利于身体健康

明档大锅菜菜品种类？

大锅菜是老百姓喜闻乐见的菜系，都是民间常见的美食:

麻辣小龙虾，麻辣兔头，花毛一体，蒜蓉小龙虾，卤蟹脚，烤生蚝，鸭三件，臭鳜鱼，红烧肥肠，诸葛烤鱼，油浸鱼，酸菜鱼，水煮鱼片，水煮肉片，变蛋，红烧肥肠，干锅牛仔，干锅鱼子，驴肉火烧，小烧烤，糖醋排骨等等，都是老百姓爱吃又吃的起的。

以上，就是大锅菜1000例菜谱目录，大锅菜谱600例的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。