目前，红烧排骨怎么烧的软烂的话题当下热度很高，同样对于红烧排骨怎么烧才软烂大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
烧排骨软烂不柴的做法？
排骨需要冷水下锅焯水。很多人都知道排骨要想香软必须去除血水，而去血水最快最有效的办法就是焯水，但许多人给排骨焯水总是做错，甚至水都用错了，比如很多人喜欢用开水给排骨焯水，把排骨当青菜使，其实这样做是很错误的，因为排骨蛋白质较高，遇到开水会马上表面定型导致肉内血水反而无法渗出，最终排骨焯水后反而肉质干柴，不入味也难吃；
因此排骨正确的焯水方式是必须冷水下锅，这样排骨伴随冷水的缓慢升温才得以完整去除血水，肉质也不会过快定型所以可以很好的释放血水，这样焯水至水开后撇除血沫即可捞出，不要过凉水之类的，直接装碗备用，避免肉质缩紧；
炒好排骨后需加热水炖煮。因为排骨下锅油炒后本身温度是很高的，此时如果直接加冷水煮，那么排骨会因为瞬间遇冷而肉质缩紧，导致口感发柴，后续即使长时间炖煮也难以保持香软，因此大家炒好排骨后加水一定要加热水，这一步非常关键；
炖煮排骨不能全程高温。许多人做的明明是红烧排骨，结果加水全程大火焖煮，结果加的水不但很快烧干了，连排骨也烧的脱水了，这样排骨口感不干不柴就怪了，千万记住红烧排骨一定要以小火焖煮为主，加入开水后先大火烧开没错，但水开后一定要转小火焖煮，避免水分干的太快，排骨受热太高而提前发老发柴，这3点是做好排骨香软不干柴的关键。
红烧排骨如何不柴？
1.事先焯水
肉类在烹饪之前都需要焯水，可以去除腥味污物，还能让肉变得更柔软容易熟。
2.糖浆锁水
在用糖浆上色的时候，掌握糖浆起泡的时间将排骨下进去，让糖浆包裹在排骨表面，这样锁住水分，排骨就不容易柴了。
3.使用淀粉
喜欢吃嫩肉口感的话，还可以在排骨表面抹上一层淀粉糊，这样排骨的肉质也会滑嫩，不会有发柴的感觉。
4.使用醋
使用少许的醋，可以让排骨更容易熟烂，这样就不必在锅中停留太长时间，也能使肉质更为鲜嫩。
排骨怎样炖得软烂不柴？
焯水后进行热水冲洗，排骨可以炖得软烂不柴。
在排骨焯水成功之后，就可以将排骨捞出，用热水或者温水进行冲洗，千万不能使用冷水。因为刚焯水捞出的排骨，自身的温度较高，所以直接放进冷水中会变柴。而且不仅是冲洗需要热水，而且之后炖汤也需要将排骨热水下锅。
为什么红烧排骨得炖很长时间？
红烧排骨一般排骨要熬25分钟。红烧排骨的做法：用料：排骨，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，盐市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮。排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用。锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖。小火加热至融化变色，大泡变小泡，倒入沥干水分的排骨。排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。翻炒均匀，再倒入清水，水要盖过排骨。水烧开后，盖上锅盖，焖煮大概25分钟。差不多收汁了，加入食用盐调味，关火，就可以食用了。
肋排红烧一般炖多久？
用普通的锅烧红烧肋排需要30-40分钟才可完全煮熟，如果是用高压锅做红烧肋排一般前后焖15分钟左右即可。
不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎瘦肉部分，可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了。红烧排骨怎么做起来口感软烂不柴。
红烧排骨加水用什么火？
红烧排骨加调料后放水大火烧开，一般烧开后上面会有血沫，我会把血沫满满捞出，然后小火炖二十分钟左右，到时候后在放大火收汁，品尝一下口味是否咸淡，最后起锅放点葱花，哇，好吃的不要不要的，不管是红烧排骨还是糖醋排骨都是我的更爱，我可是一枚小吃货，喜欢吃，更喜欢做，看着父母说我厉害做的好吃，我心里可高兴着呢。
红烧排骨炖多久能熟？
压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时；
在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；
放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！
红烧排骨炖多长时间更佳？
二十分钟至五十分钟。 *** 红烧排骨使用的时间跟使用的工具有关，使用高压锅 *** 红烧排骨需要二十分钟，使用普通锅 *** 红烧排骨需要至少四十分钟。 *** 红烧排骨的排骨需要提前放在清水中浸泡，这样可以泡出血水，减少腥味。 *** 红烧排骨的时候可以添加适量的辣椒，有去腥、提香的作用。
以上，就是红烧排骨怎么烧的软烂，红烧排骨怎么烧才软烂的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
