日前，烤兔加盟店加盟费多少的话题受人关注，并且与之相关的烤兔加盟店加盟费多少同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
烤兔商用配方？
准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。垍頭條萊
做法：
1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。
2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。更好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。
3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。
4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。條萊垍頭
5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。條萊垍頭
6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。
7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。
烤兔有些什么加工 *** ？
烤兔的做法：
1）清洗：生兔应选用去皮去内脏、头、脚的鲜杀兔，或者选用品质大小合适的冻兔。鲜兔在购入后首先清净，去除外面的残余毛发，死皮及内脏、污血等，如有多余的脂肪一并去除。鲜兔的重量应保持在1.5斤左右，太大将会影响成本，太小则不利于销售。烤好后的兔约在1.1斤左右。冻兔先行解冻，然后与鲜兔一样的清洗。
2）定型：兔肉较嫩，因此在加工前需要用竹签等进行定型，从而使成品更具展示效果。
3）漂制：不论冻兔还是鲜兔，肉内均有一定血水未渗出。尤其是鲜兔较多血水，所以需在卤制前进行漂洗。 條萊垍頭
4）氽水：漂好的兔子滴干表面水份后，将进行氽水，目的在于进一步去除兔身表面污渍和草腥味。
5）晾干：氽好的兔，捞出约晾干即可下锅酱制。 垍頭條萊
6）酱制：卤制时先将卤水烧开然后关小火，卤多只兔时，可叠层放入即可，卤水应宽盈。时间约40分钟，至兔肉手感略软时即可。注意保持兔肉不缩水并能保证合理的焖制时间，使兔肉充分入味。
7）捞出：酱好后，将兔捞常温晾凉即可。
8）熏制：熏60分钟左右。
9）取出：将熏好的兔取出晾凉。
10）划刀：刀距约1.5厘米左右。划口也可以在晾凉的过程进行，刀口不能张开过度，影响美观。 頭條萊垍
11）上夹：将划好刀口的兔，头朝上，平放上夹子并夹子。
12）烤制：在自动转炉上，冷兔可先小火或快速转动烤，热兔则可大火慢转速烤。烤制到兔身油脂冒出，有滋滋声时。便可加入佐料。当然也可视顾客要求而定。 頭條萊垍
13）入味：视顾客要求，可以烤制成麻辣味、五香味。分加加入不周佐料及可，加入佐料烤香即成，当然也可是原味的。
14）手撕：将烤好的兔从夹上拿下，手拿食品夹撕成大小一致的肉条或块即可，撕兔可以头开使，延脊椎进行，兔后腿肉厚，应撕细小些。 垍頭條萊
15）拌制：撕好的兔，按入适量麻辣老油拌制则更有滋味。 当然有了这些文字的描述是远远不能满足消费者的口味，自己琢磨是需要很长时间的。你可以去网上搜下餐饮体验式培训网，上面有更详细的介绍！頭條萊垍
哪里烤兔比较好吃？
说烤兔，还有比成都更优秀的地儿吗？頭條萊垍
成都人吃兔子很有一套，卤烤都各有风格，难怪兔子在成都活得瑟瑟发抖。
成都烤兔可不少，虽然此前有网红店被查，但不妨碍吃货GPS打开，在心中都有一张自己的名单。頭條萊垍
比如嗨岛兔·手撕烤兔，就有很多家分店，据说总府路和春熙路是直营店。垍頭條萊
他家看着不起眼，其实还是有几道大菜。
烤兔都是现烤的，有专门的烤炉展示，焦黄的颜色，阵阵热气，香味也漂了过来。
酥花生米、干辣椒、芝麻、烤兔混合在一起；烤兔有一种烟熏的味道加上各种调料配上辣椒吃起来很香，越吃越辣。兔肉较紧致，口感不错；酥脆花生米吃起来特别香。
麻辣手撕烤兔，兔子烤得有点干，又香又辣，里面花生米放得也比较多，重点是，兔肉撕得很棒，兔肉撕得一片一片的，撕得份量适中，吃着每一块都很入味！当然口味有点辣，站在附近就闻到一大股香味。
五香烤兔，相比较就显得原汁原味多了。里面加了很多豌豆，一丝一丝地吃，能吃出兔子的肉香，加上干香，很有层次。
据说成都本地人不少喜欢老黄记手撕烤兔，算是一家老店。
他家的麻辣烤兔很香，锡箔纸也抵挡不住香味，兔肉很有嚼劲，干香回味很长。拌料有芝麻、花生，稍微有些干，不过蘸了底油再吃就麻辣味十足了，可以很好地中和和兔肉稍柴的口感。
五香味，撒一把新鲜的小葱，混合着烤兔的其他香料，也是人间美味。條萊垍頭
"
卖烤全兔在北方行吗？
兔子浑身都是宝，兔子的肉品也非常好吃，北方烹饪兔子原先一般以酱卤为主，在各别北方地区看见过烤兔子的，当然非常好吃也非常受欢迎，如果有好的进货渠道和高超的烹饪烤制兔肉的技巧，卖烤全兔在北方还是非常有前景的生意
余下百胜烤兔怎么样？
口味是一绝，很多人都慕名而来，真的是要提前预定的，生意基本没有清淡的时候，一到天气太热就会放假，等到温度可以时才开门，老板也是很任性的，哈哈，总之口味一绝，老板小任性，很喜欢吃他家的烤兔子
以上，就是烤兔加盟店加盟费多少，烤兔加盟店加盟费多少的全部内容了，百度软文推广，建站仿站、二次开发、网站SEO及代发文章等业务，认准康晓百科。咨询Q Q：251268676
